Jahe: 1 ruas (haluskan)
Lengkuas: 1 ruas (memarkan)
Cabe merah: 2 buah (sesuai selera)
Daun salam: 2 lembar
Daun jeruk: 2 lembar
Garam: secukupnya
Gula: secukupnya
Minyak goreng: untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Gulai Umbut Lengkuas
Persiapan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Siapkan juga lengkuas yang sudah dimemarkan.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan Umbut: Tambahkan umbut lengkuas ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
Tambahkan Santan: Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil.
Bumbui: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Sesuaikan rasa sesuai selera.
Masak Hingga Matang: Biarkan gulai mendidih dan umbut lengkuas menjadi empuk. Masak selama sekitar 15-20 menit.
Sajikan: Angkat dan sajikan gulai umbut lengkuas dalam mangkuk. Nikmati dengan nasi hangat.