Koranradarseluma.net - Saat membeli kopi, kamu pasti sering mendengar kata robusta dan arabika. Keduanya adalah jenis biji kopi yang paling populer digunakan oleh coffee shop.
Kalau dilihat sekilas, penampilan keduanya pun terlihat serupa. Namun, sebenarnya apa perbedaan robusta dan arabika? Dari kedua jenis biji kopi ini, manakah yang cita rasanya lebih enak?
Bentuk biji
Perbedaan biji kopi robusta dan arabika yang pertama terletak pada bentuknya. Biji robusta memiliki bentuk yang cenderung bundar, sementara biji arabika cenderung lonjong. Selain itu, pohon kopi arabika kebanyakan lebih pendek dibanding robusta. Tinggi pohon kopi arabika ada pada kisaran 2,5-4,5 meter, sedangkan robusta di kisaran 4,5-6 meter.
Kadar kafein
Robusta dan arabika juga memiliki perbedaan kadar kafein. Robusta punya kandungan kafein yang lebih banyak dibanding arabika. Hal ini membuat rasa kopi robusta cenderung lebih pahit dibanding kopi arabika. Kadar kafein robusta adalah sekitar 2,7%, sementara arabika hanya 1,5%.
Komposisi lemak dan gula
Arabika mengandung hampir 60% lebih banyak lemak dibandingkan dengan robusta. Begitu juga dengan kadar konsentrasi gulanya yang hampir dua kali lipat lebih besar dari robusta. Ini membuat kopi arabika cocok untuk dinikmati oleh mereka yang baru coba minum kopi.