Efek samping tersebut meliputi:
1. Keracunan
Singkong berpotensi memicu keracunan jika dikonsumsi secara mentah, dalam jumlah banyak, atau diolah dengan tidak benar.
Efek samping ini timbul lantaran singkong mentah mengandung bahan kimia yang disebut glikosida sianogenik. Jika dimakan, bahan kimia tersebut dapat melepaskan sianida, sebuah senyawa mematikan ke dalam tubuh.
Mengonsumsi glikosida sianogenik secara teratur atau memakannya dalam jumlah banyak berpotensi meningkatkan risiko keracunan sianida. Keracunan sianida dikaitkan dengan gangguan fungsi tiroid dan saraf, kelumpuhan, kerusakan organ, hingga kematian.
Bahkan, di negara-negara dengan mayoritas penduduk pemakan singkong, beberapa laporan telah mengidentifikasi bahayanya, termasuk: Kaki lumpuh pada anak-anak.
Kadar yodium yang rendah. Peningkatan risiko penyakit gondok.
Neuropati ataksik tropis, suatu kondisi yang lebih sering terjadi pada orang dewasa, dengan gejala hilangnya rasa pada tangan, penglihatan buruk, lemah, dan masalah berjalan. Keracunan yang berujung pada kematian. Di sisi lain, protein membantu membersihkan tubuh dari sianida.
Oleh karenanya, orang dengan asupan protein rendah lebih berpotensi terkena efek keracunan singkong.
Kendati demikian, merendam dan memasak singkong akan menurunkan kandungan glikosida sianogenik.
Selain itu, memadukan sayuran akar seperti singkong dengan pola makan lengkap yang tinggi protein dapat mengurangi risiko gangguan kesehatan.
BACA JUGA:Jelang Ramadhan, Harga TBS Turun, di bawah Rp 2000/Kg
BACA JUGA:Ternyata, Stres Berlebihan Bisa Sebabkan Sariawan
2. Berat badan bertambah
Makan singkong terlalu banyak memicu efek samping penambahan berat badan.
Meski membantu mengurangi risiko obesitas atau kegemukan, singkong tetaplah bahan pangan yang tinggi kalori.