Kua Cair Identik Gulai Daging Hangat Berkuah Santan Kelapa

Reporter: Admin |

Editor: Admin |

Selasa , 11 Feb 2025 - 19:05

kua cair identik gulai daging  hangat berkuah santan kelapa                             
bacakoranradarseluma.net -
gulai daging memang cocok sekali disantap saat berkumpul bersama keluarga di hari lebaran idul fitri. selain rasanya yang gurih dan enak, cara pembuatan gulai daging  juga cukup mudah. bahan-bahan pembuatan gulai daging ini dapat di temukan dimana aja. 
bahan dan alat yang dibutuhkan pembuatan gulai kua cair alias gulai daging :
1. 250 gram daging sapi
2. 500 gram tulang iga
3. bahan bumbu halus
4. 6 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 2 ruas jari kunyit
7. 1 ruas jari jahe
8. 4 butir kemiri yang sudah disangrai
9. 4 buah cabe merah berukuran besar
10. 1/2 sendok teh merica
11. 1 sendok teh ketumbar
12. pala secukupnya
13. 2 lembar daun salam
13. 2 batang serai
14. 65 ml santan kelapa atau 1 bungkus santan instan
15. 1 1/2 sendok teh garam
16. 2 sendok teh kaldu sapi bubuk
17. 30 gram gula aren atau gula merah
18. 800 ml air
19. lengkuas secukupnya
20. 3 lembar daun jeruk
21.bunga lawang, kapulaga, 22. kayu manis secukupnya
cara membuat gulai daging :
siapkan dua wadah air di atas kompor, satu untuk merebus daging sapi yang pertama dan panci presto untuk merebus yang kedua.
masukkan daging sapi dan tulang iga ke dalam panci rebusan yang pertama. biarkan hingga air mendidih dan kotoran daging keluar.
saat air rebusan sudah mendidih serta kotoran keluar mengendap ke permukaan air, kamu bisa memindahkan daging sapi dan tulang iga ke air rebusan yang kedua. jangan lupa tiriskan daging dari air rebusan yang pertama sebelum dipindahkan.
rebus lagi daging sapi dan tulang iga dengan panci presto, lalu tutup panci agar bisa memasak lebih cepat.
matikan kompor setelah air rebusan kedua mendidih, lalu angkat dan tiriskan daging sapi serta tulang iga ke wadah yang lain. sementara itu, sisihkan air rebusan yang kedua tadi untuk dijadikan sebagai kaldu sapi.
diamkan sebentar daging sapi dan tulang iga hingga sedikit dingin, jika sudah kamu bisa memotongnya di talenan dengan menggunakan pisau yang tajam.
potong daging sapi menjadi dadu dan jangan sampai terlalu kecil. sementara untuk tulang iga, bisa dibiarkan dan jangan dipotong.
berikutnya, kamu bisa menyiapkan bumbu halus dengan menggunakan blender. masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender. tapi, sebelumnya kamu bisa memecahkan pala nya terlebih dahulu, agar lebih mudah dihancurkan bersama bumbu lainnya. tambahkan juga minyak secukupnya biar bumbu nggak terlalu kering.
blender semua bumbu hingga halus secara merata.
siapkan wajan teflon anti lengket di atas kompor, tuang semua bumbu halus yang baru selesai di blender.
sambil ditumis, kamu bisa memasukkan bahan-bahan lainnya seperti daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam wajan. sebelumnya kamu sudah menyobek daun salam, agar aromanya lebih wangi.
aduk dan tumis semua bumbu hingga tercampur rata.
lakukan mengaduk hingga bumbu jadi lebih kering dan berwarna kecoklatan serta sudah matang, kamu bisa memasukkan potongan daging sapi yang sudah dipotong dadu.
masukkan juga tulang iga ke dalam wajan.
tambahkan air kaldu sapi atau air rebusan daging sapi yang kedua tadi ke dalam wajan.
aduk lagi hingga semua bumbu dan daging tercampur merata.
tambahkan juga garam, kaldu sapi bubuk, gula merah, bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis ke dalam masakan, lalu aduk lagi.
sambil menunggu air kaldunya mendidih, kamu bisa memasukkan santan dan aduk lagi hingga masakan mendidih lagi.
masak dan aduk hingga bumbunya meresap ke daging sapi dan tulang sapi.
cicipi rasa kuah masakannya, jika sudah pas kamu bisa mematikan api kompor.
terakhir, pindahkan masakan ke mangkuk besar yang tahan panas dan gulai daging siap untuk disajikan.
membuat gulai daging banyak yang mengatakan kalau pembuatan gulai daging ini sama dengan cara membuat kari, tapi ternyata kedua makanan tersebut sangat berbeda. bisa dikatakan, gulai daging ini memiliki rasa khas indonesia karena dibuat dari bumbu yang berasal dari rempah-rempah. oleh karena itu untuk mendapatkan rasanya yang tepat harus sesuai dengan cara memasaknya.(***)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Seluma 22 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan