Kua Cair Identik Gulai Daging Hangat Berkuah Santan Kelapa

Saat air rebusan sudah mendidih serta kotoran keluar mengendap ke permukaan air, kamu bisa memindahkan daging sapi dan tulang iga ke air rebusan yang kedua. Jangan lupa tiriskan daging dari air rebusan yang pertama sebelum dipindahkan.

Rebus lagi daging sapi dan tulang iga dengan panci presto, lalu tutup panci agar bisa memasak lebih cepat.

Matikan kompor setelah air rebusan kedua mendidih, lalu angkat dan tiriskan daging sapi serta tulang iga ke wadah yang lain. Sementara itu, sisihkan air rebusan yang kedua tadi untuk dijadikan sebagai kaldu sapi.

Diamkan sebentar daging sapi dan tulang iga hingga sedikit dingin, jika sudah kamu bisa memotongnya di talenan dengan menggunakan pisau yang tajam.

Potong daging sapi menjadi dadu dan jangan sampai terlalu kecil. Sementara untuk tulang iga, bisa dibiarkan dan jangan dipotong.

Berikutnya, kamu bisa menyiapkan bumbu halus dengan menggunakan blender. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender. Tapi, sebelumnya kamu bisa memecahkan pala nya terlebih dahulu, agar lebih mudah dihancurkan bersama bumbu lainnya. Tambahkan juga minyak secukupnya biar bumbu nggak terlalu kering.

Blender semua bumbu hingga halus secara merata.

Siapkan wajan teflon anti lengket di atas kompor, tuang semua bumbu halus yang baru selesai di blender.

Sambil ditumis, kamu bisa memasukkan bahan-bahan lainnya seperti daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam wajan. Sebelumnya kamu sudah menyobek daun salam, agar aromanya lebih wangi.

Aduk dan tumis semua bumbu hingga tercampur rata.

Lakukan mengaduk hingga bumbu jadi lebih kering dan berwarna kecoklatan serta sudah matang, kamu bisa memasukkan potongan daging sapi yang sudah dipotong dadu.

Masukkan juga tulang iga ke dalam wajan.

Tambahkan air kaldu sapi atau air rebusan daging sapi yang kedua tadi ke dalam wajan.

Aduk lagi hingga semua bumbu dan daging tercampur merata.

Tambahkan juga garam, kaldu sapi bubuk, gula merah, bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis ke dalam masakan, lalu aduk lagi.