Bumbu Halus
Bumbu halus yang perlu disiapkan adalah sebagai berikut:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit
5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera)
5 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas)
BACA JUGA:Pandai Besi Padang Gilang Siap Layani Permintaan
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat rendang ayam khas Minang yang lezat:
Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas. Aduk rata.Tuangkan santan encer ke dalam wajan, masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan ayam masak hingga empuk.
Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental, gula merah, dan garam. Masak kembali hingga kuah mengental dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong. Angkat rendang ayam dan sajikan hangat dengan nasi putih. Rendang ini juga cocok disajikan dengan kerupuk atau sambal sebagai pelengkap.