1 sendok makan gula merah
1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Halus
Bumbu halus yang perlu disiapkan adalah sebagai berikut:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
BACA JUGA:Kandangkan Hewan, Cegah Penyakit SE atau sering dikenal dengan penyakit Ngorok
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat opor ayam kampung yang lezat:
Cuci bersih potongan ayam kampung, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis, kunyit bubuk, dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh hingga harum.
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan santan encer dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau kaldu bubuk jika diperlukan. Angkat dan sajikan opor ayam kampung dengan nasi hangat.
Untuk hasil yang lebih gurih, disarankan menggunakan ayam kampung yang lebih tua, karena dagingnya lebih berlemak dan kaya rasa. Opor ayam kampung ini juga cocok disajikan dengan kerupuk atau sambal sebagai pelengkap.