Masak Gulai Keladi Masih Gatal, Simak Beberapa Tips Cara Mengolah Keladi

 

Koranradarseluma.net - Gulai keladi adalah hidangan yang lezat dan kaya rasa, namun banyak orang ragu untuk memasaknya karena khawatir akan rasa gatal yang ditimbulkan oleh keladi. Dengan beberapa langkah dan teknik yang tepat, Anda bisa menikmati gulai keladi tanpa khawatir akan rasa gatal. Berikut adalah tips untuk memasak gulai keladi agar tetap nikmat dan aman.

1. Persiapan Keladi

Langkah pertama yang penting adalah membersihkan keladi dengan baik. Buang kulit luar keladi dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Pastikan untuk mencuci keladi hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan getah yang dapat menyebabkan rasa gatal.

2. Merebus dengan Asam

Rebus keladi dalam air mendidih yang telah ditambahkan asam keping. Masukkan sekitar 5-6 keping asam keping ke dalam air mendidih sebelum menambahkan keladi. Asam ini membantu mengurangi rasa gatal dan membuat keladi lebih aman untuk dikonsumsi.

3. Rebus Sebelum Menumis

Setelah direbus, tiriskan keladi dan biarkan dingin sejenak. Anda bisa menumis keladi setelah direbus untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada gulai. Proses merebus ini juga membantu menghilangkan getah yang dapat menyebabkan gatal.

4. Gunakan Bumbu yang Tepat

Saat memasak gulai, gunakan bumbu yang segar dan berkualitas. Bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membantu menetralkan rasa gatal yang mungkin tersisa.

5. Masak dengan Santan

Setelah semua bahan siap, masak keladi dengan santan. Santan tidak hanya memberikan rasa yang lezat, tetapi juga membantu menetralkan rasa gatal. Pastikan untuk memasak dengan api sedang agar santan tidak pecah.

 

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menikmati gulai keladi yang lezat tanpa khawatir akan rasa gatal. Persiapan yang baik dan teknik memasak yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan hidangan yang nikmat dan aman.