Koranradarseluma.net - KANGKUNG merupakan salah satu sayuran populer kesukaan banyak orang. Kangkung juga dikenal dengan istilah bayam air yang mengandung sejumlah nutrisi yang baik bagi tubuh.
Ada pun kandungan gizi yang terdapat pada 100 gram (g) kangkung segar yang masih mentah, seperti: Air: 91 g; Protein: 3,4 g; Lemak: 0,7 g; Karbohidrat: 3,9 g; Serat: 2 g; Abu: 1 g; Kalsium (Ca): 67 miligram (mg); Fosfor (P): 54 mg; Besi (Fe): 2,3 mg. Kemudian ada juga Natrium (Na): 65 mg; Kalium (K): 250,1 mg; Tembaga (Cu): 0,13 mg; Seng (Zn): 0,4 mg; Beta-Karoten: 2.868 mikrogram (mcg); Karoten Total (Re): 5.542 mcg; Thiamin (Vit. B1): 0,07 mg; Riboflavin (Vit. B2): 0,36 mg; Niasin (Niacin): 2 mg; Vitamin C: 17 mg.
Berikut beberapa manfaat mengonsumsi sayur kangkung untuk kesehatan, seperti dilansir laman Genpi.co.
1. Mengatasi anemia
Salah satu manfaat makan sayur kangkung yang mengandung mineral bisa membantu mengatasi gejala anemia. Sayur kangkung juga mengandung zat besi dan fosfor yang sangat ampuh untuk meningkatkan produksi sel darah merah (hemoglobin). Perlu diketahui, bahwa sel darah merah diperlukan untuk mengangkut oksigen ke seluruh sel dan organ tubuh, misalnya jantung dan otak.
2. Mencegah diabetes
Menurut penelitian dalam Journal of Diabetes tahun 2013, bahwa khasiat rutin makan sayur kangkung bisa mencegah diabetes pada ibu hamil dan bayinya yang dilakukan pada tikus percobaan. Manfaat sayur kangkung bekerja sebagai antioksidan yang mampu menangkal oksidasi penyebab diabetes pada sel-sel tubuh ibu hamil dan janin.
3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Salah satu manfaat mengonsumsi kangkung ternyata ampuh mengurangi risiko penyakit kronis dan membantu mencegah penyakit lain yang disebabkan oleh lemahnya sistem kekebalan tubuh. Pasalnya, sayur kangkung kaya akan vitamin C yang mampu meningkatkan kekebalan tubuh sekaligus melawan kerusakan sel. Baik itu kerusakan sel karena penyakit kronis seperti penyakit jantung dan strok atau karena infeksi virus dan bakteri.
4. Menjaga kesehatan mata
Salah satu manfaat sayur kangkung yang kaya kandungan vitamin A juga baik untuk menjaga kesehatan mata. Perlu diketahui, bahwa vitamin A mampu melindungi kornea dan lapisan mata dari infeksi bakteri dan virus. Selain itu, vitamin ini juga bisa meningkatkan produksi cairan guna mencegah mata kering.
5. Antiradang
Manfaat mengonsumsi sayur kangkung ternyata ampuh sebagai antiradang. Peradangan biasanya ditandai dengan gejala seperti nyeri dan pembengkakan. Sayur kangkung ternyata ampuh melawan peradangan yang diakibatkan oleh infeksi bakteri Staphylococcus aureus dan Bacillus subtilis. Bakteri-bakteri tersebut bisa menyebabkan penyakit MRSA, bintitan, serta keracunan makanan.
6. Melawan kerusakan hati (liver)
Salah satu manfaat mengonsumsi sayur kangkung diketahui mujarab untuk melawan kerusakan organ hati. Penelitian dalam jurnal Molecules juga berhasil membuktikan manfaat sayur kangkung yang bisa melindungi organ hati dari kerusakan, luka, dan peradangan. Pasalnya, sayur kangkung memicu produksi enzim yang akan membersihkan (detoksifikasi) hati dari racun dan zat sisa yang bisa menyebabkan kerusakan.