5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 sendok teh jahe
1 sendok teh kunyit (bisa menggunakan kunyit bubuk)
1 sendok teh gula merah, serut halus
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh air asam jawa
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
Langkah-Langkah Membuat Pesmol Ikan Mas
Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap dan menghilangkan bau amis.Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan ikan mas ke dalam wajan. Tambahkan air, kecap manis, dan air asam jawa. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.