Kemba'ang Makanan Kas Bengkulu

 

Bacakoranradarseluma - Gulai Kemba'ang merupakan salah satu hidangan khas Bengkulu,  berbahan dari daun talas disajikan dengan bumbu tradisional pilihan yang menghasilkan cita rasa yang kaya dan lezat.

Makanan ini biasanya hadir selama bulan Ramadhan, selain itu juga disajikan saat sedang merayakan  acara sebelum pesta hajatan.

Rasa kuah yang gurih dan menyegarkan memberikan pengalaman makan yang memuaskan. Dan tidaklah begitu sulit untuk mencari daun talas bisa dicari pinggir sungai atau di pasar tradisonal. 

Untuk diketahui bumbu gulai Kemba’ang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang dihaluskan, lengkuas, asam kandis, kunyit, jahe, ketumbar, garam, dan gula pasir, santan kelapa.

 

Selanjutnya, bumbu rempah ditumis bersama dengan bawang dan cabai yang telah dihaluskan. Setelah itu, tambahkan daun salam, dua batang serai, dan santan kelapa.

Campuran tersebut diaduk hingga bumbu meresap ke dalam santan. Saat setengah matang, masukkan daun talas atau pakis yang sudah direbus. Masak sampai 45 menit setelah itu sudah bisa disantap. Alang k baiknya, gulai kembang dicampur dengan ikan asin biar menambah nikmatnya rasa gulai kembang.(***)