Lotek, Menu Makanan Sunda yang Disukai Nusantara
Lotek--radarseluma.bacakoran.co
Koranradarseluma.net - Salah satu makanan dapat menggugah selera adalah makanan khas Sunda yang bernama lotek. Meskipun berasal dari Sunda, namun lotek mudah ditemukan di beberapa daerah di Indonesia. Versi setiap daerah hanya berbeda dari rasa kuahnya. Di Daerah Sunda rasanya sedikit lebih manis, sedangkan Sumatera biasanya lotek dibuat lebih pedas.
Lotek versi lain dari karedok yang bahannya mentah. Sepintas lotek ini hampir mirip dengan gado-gado, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang.
Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping kacang sering kali ditambahkan tempe dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah, dan bawang putih. Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel ataupun gado-gado. Namun hal ini bisa disesuaikan dengan masing-masing keinginan. Karena bumbunya biasanya bisa dibuat dengan sajian berbeda.
Isian lotek biasanya diisi kacang panjang, Kangkung, daun bayam, daun kacang kedelai, genjer, dan mentimun. Semua sayuran direbus terlebih dahulu sebelum diiris-iris kemudian disiram sambal kacang.
Lotek dapat dihidangkan dengan lontong atau nasi putih hangat, dengan kerupuk dan bawang goreng sebagai pelengkap
- Tag
- Share
-
-
