Otak-otak Bangka, Kuliner Khas Bangka yang Sudah Menasional

otak-otak bangka, kuliner khas bangka yang sudah menasional   koranradarseluma.net - salag satu kuliner khas asal bangka yang dikenal luas, adalah otak-otak. otak-otak bangka ini, bisa ditemukan di berbagai rumah makan khas palembang atau bangka. rasanya yang lezat dan khas, membuat makanan ini begitu digemari.   baca juga:pemkab seluma, mulai bahas hibah lahan pembangunan plhut dan kua baca juga:dinas pertanian seluma, terima bantuan csr bri peduli untuk kelompok tani berikut cara membuat otak-otak khas bangka yang rasanya gurih, kenyal, dan wangi ikan. resep ini cocok untuk otak-otak panggang dalam daun pisang seperti yang banyak dijual di bangka.     resep otak-otak khas bangka bahan utama:   500 g daging ikan tenggiri giling (atau ikan parang/ikan sebelah)   150 ml santan cair (bisa diganti air es)   1 butir telur   3 sdm tepung tapioka (optional—otak-otak bangka biasanya sedikit tepung)   3 siung bawang putih, haluskan   1 sdt garam   baca juga:optimalisasi kawasan pinggiran, pemkab seluma dorong penetapan wilayah transmigrasi 1 sdt gula   ½ sdt merica   1 sdm minyak goreng   daun pisang untuk membungkus (layukan sebentar di api agar lentur)   cara membuat: 1. siapkan adonan   campur ikan giling dengan bawang putih halus, garam, gula, dan merica.   aduk menggunakan spatula (jangan diremas terlalu kuat agar tekstur tetap lembut).   tambahkan santan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk.   baca juga:eks sukaraja, dinilai paling siap jadi kabupaten baru di seluma masukkan telur dan tepung tapioka, aduk rata hingga adonan halus dan bisa dibentuk.   terakhir, tambahkan minyak agar adonan lebih lembut.   2. bungkus dengan daun pisang   ambil selembar daun pisang, letakkan 1–2 sdm adonan di atasnya.   ratakan memanjang lalu bungkus rapat seperti lontong kecil.   sematkan kedua ujungnya dengan tusuk lidi.   3. panggang   panaskan grill atau teflon.   panggang otak-otak di atas api kecil–sedang.   bolak-balik hingga daun mengering dan kecokelatan, aromanya harum (±10–15 menit).    kuah cuko khas bangka (opsional)   bahan:   150 ml air   3 sdm gula merah   1 sdm asam jawa   2 siung bawang putih (halus)   5–10 cabai rawit (halus, sesuai selera)   garam secukupnya   cara:   campur semua bahan dalam panci.   rebus hingga mendidih dan kental.   koreksi rasa (asam-manis-pedas).    penyajian   sajikan otak-otak panas dengan kuah cuko atau sambal kacang, atau makan langsung tanpa saus—tetap enak!

Tag

• # ikan tenggiri
• # khas bangka
• # bangka
• # otak otak
• # kuliner

Share

• 
• 
• 
• 
•