Otak-otak Bangka, Kuliner Khas Bangka yang Sudah Menasional

Reporter: Bacakoranradarseluma |

Editor: Bacakoranradarseluma |

Senin , 01 Dec 2025 - 10:51

Otak otak Bangka--

Terakhir, tambahkan minyak agar adonan lebih lembut.

2. Bungkus dengan Daun Pisang

Ambil selembar daun pisang, letakkan 1–2 sdm adonan di atasnya.

Ratakan memanjang lalu bungkus rapat seperti lontong kecil.

Sematkan kedua ujungnya dengan tusuk lidi.

3. Panggang

Panaskan grill atau teflon.

otak-otak bangka, kuliner khas bangka yang sudah menasional                             
koranradarseluma.net - salag satu kuliner khas asal bangka yang dikenal luas, adalah otak-otak. otak-otak bangka ini, bisa ditemukan di berbagai rumah makan khas palembang atau bangka.
rasanya yang lezat dan khas, membuat makanan ini begitu digemari.
 
baca juga:pemkab seluma, mulai bahas hibah lahan pembangunan plhut dan kua
baca juga:dinas pertanian seluma, terima bantuan csr bri peduli untuk kelompok tani
berikut cara membuat otak-otak khas bangka yang rasanya gurih, kenyal, dan wangi ikan. resep ini cocok untuk otak-otak panggang dalam daun pisang seperti yang banyak dijual di bangka.
 
 
resep otak-otak khas bangka
bahan utama:
 
500 g daging ikan tenggiri giling (atau ikan parang/ikan sebelah)
 
150 ml santan cair (bisa diganti air es)
 
1 butir telur
 
3 sdm tepung tapioka (optional—otak-otak bangka biasanya sedikit tepung)
 
3 siung bawang putih, haluskan
 
1 sdt garam
 
baca juga:optimalisasi kawasan pinggiran, pemkab seluma dorong penetapan wilayah transmigrasi
1 sdt gula
 
½ sdt merica
 
1 sdm minyak goreng
 
daun pisang untuk membungkus (layukan sebentar di api agar lentur)
 
cara membuat:
1. siapkan adonan
 
campur ikan giling dengan bawang putih halus, garam, gula, dan merica.
 
aduk menggunakan spatula (jangan diremas terlalu kuat agar tekstur tetap lembut).
 
tambahkan santan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk.
 
baca juga:eks sukaraja, dinilai paling siap jadi kabupaten baru di seluma
masukkan telur dan tepung tapioka, aduk rata hingga adonan halus dan bisa dibentuk.
 
terakhir, tambahkan minyak agar adonan lebih lembut.
 
2. bungkus dengan daun pisang
 
ambil selembar daun pisang, letakkan 1–2 sdm adonan di atasnya.
 
ratakan memanjang lalu bungkus rapat seperti lontong kecil.
 
sematkan kedua ujungnya dengan tusuk lidi.
 
3. panggang
 
panaskan grill atau teflon.
 
panggang otak-otak di atas api kecil–sedang.
 
bolak-balik hingga daun mengering dan kecokelatan, aromanya harum (±10–15 menit).
 
 kuah cuko khas bangka (opsional)
 
bahan:
 
150 ml air
 
3 sdm gula merah
 
1 sdm asam jawa
 
2 siung bawang putih (halus)
 
5–10 cabai rawit (halus, sesuai selera)
 
garam secukupnya
 
cara:
 
campur semua bahan dalam panci.
 
rebus hingga mendidih dan kental.
 
koreksi rasa (asam-manis-pedas).
 
 penyajian
 
sajikan otak-otak panas dengan kuah cuko atau sambal kacang, atau makan langsung tanpa saus—tetap enak!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Seluma 11 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan