Pendap Makanan Lezat Gurih

 

Bacakoranradarseluma.net -

Salah satu makanan khas tradisional Bengkulu, Pendap memiliki rasa pedas dan gurih. Sajian ini merupakan sajian ikan yang diolah dengan bumbu khusus bersama dengan kelapa parut dimasak dalam bungkusan daun talas.

Bumbu khusus digunakan pembuatan pendap, bawang putih, bawang merah, ketumbar, cabai, lengkuas, kunyit, serai, jahe, merica, kemiri, kelapa muda, kelapa goreng, garam, dan penyedap. Selanjutnya, bumbu dihaluskan maka dibalurkan pada semua bagian ikan usai dipermentasi diselimuti bumbu.

Proses memasak pendap bisa dibilang cukup lama,  sekitar delapan jam hingga ikan benar-benar masak. Agar  bumbu bisa menyerap ke dalam ikan, serta daun talas tak lagi menyebabkan rasa gatal pada kulit.

Untuk diketahui jenis ikan yang digunakan, yakni ikan laut, ikan senangin, kerong, tirusan. Namun menurut sejumlah pengrajin, tapi untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat alangka baiknya ikan yang bersisik karena lebih meresap bumbu dibandingkan ikan yang tak bersisik.

Pendap dapat diperoleh di pasar teradisonal di mulai dari harga Rp 5.000 - Rp 25.000 ribu. Biasanya Pendap biasanya dijadikan oleh-oleh.(***)