1/2 sendok teh baking powder (opsional)
BACA JUGA:Wujutkan Persaudaraan, Pemdes Kemang Manis Bangun Lapangan Voli
Kocok margarin atau butter dengan gula halus menggunakan mixer hingga lembut dan berwarna putih.Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Ambil sedikit adonan, gulingkan pada emping melinjo, dan bentuk sesuai selera. Pastikan adonan menempel dengan baik pada emping.Bungkus adonan yang sudah dibentuk dengan kertas roti dan simpan dalam freezer selama satu jam. Panaskan oven pada suhu 160°C. Potong adonan setebal 4 mm dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang selama 15-20 menit atau hingga kue berwarna keemasan.
Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam stoples kedap udara.Dengan resep yang mudah diikuti, Anda dapat menikmati kue kering emping melinjo yang renyah dan gurih di rumah. Camilan ini tidak hanya cocok untuk disajikan saat perayaan, tetapi juga sebagai teman santai di waktu luang.