Bacoan Jemo Kito - Srikaya, atau sering disebut Srikayo, adalah salah satu kudapan manis yang sangat terkenal dari Palembang, Sumatera Selatan. Kue ini memiliki citarasa legit dan tekstur lembut yang mirip dengan custard, menjadikannya pilihan populer sebagai makanan penutup atau takjil, terutama saat berbuka puasa.
BACA JUGA:Didukung 10 Parpol, Pilkada Bengkulu Utara, Lawan Kotak Kosong
Bahan utama untuk membuat Srikaya terdiri dari gula, santan, dan telur. Kue ini biasanya berwarna hijau, yang dihasilkan dari penggunaan daun pandan yang memberikan aroma khas dan rasa yang lebih enak. Proses pembuatannya cukup sederhana, dan berikut adalah langkah-langkah umumnya:
BACA JUGA:Resep Cilok Simpel
Siapkan Ketan: Masak ketan dengan santan hingga setengah matang, kemudian kukus hingga matang.
Cetak Ketan: Masukkan ketan ke dalam cetakan dan tekan hingga padat.
Siapkan Adonan Srikaya: Campurkan gula, santan, dan telur, lalu tuangkan adonan ini ke dalam cetakan yang sama dengan ketan.
Kukus: Kukus hingga adonan Srikaya matang.