Gulai Ikan Dikeriasikan Berbagai Jenis

Gulai Ikan Me

BacakoranRadarSeluma.net -

Gulai ikan identik dengan hidangan khas Minang, Sumatera Barat yang kaya akan rempah serta memiliki variasi resep yang cukup beragam. Berkunjung ke restoran khas Padang, sajian sudah pasti ada diantara menu yang ditawarkan. Bisa dikreasikan dengan berbagai jenis ikan, menu gulai ikan menjadi salah satu menu olahan ikan yang cukup favorit.

Gulai ikan sederhana dengan menggunakan bahan utama ikan air tawar yang cukup mudah untuk didapatkan di pasaran.

Bahan-bahan :

500-600 gram ikan nila (bisa diganti dengan ikan mas ataupun ikan gurame)

4 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya saja

2 sendok makan minyak sayur

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 sendok makan air asam jawa

200 ml santan kental

300 ml air

2 buah cabai hijau besar, iris kasar

2 buah tomat hijau, potong sesuai selera

4 sendok minyak goreng atau secukupnya untuk menumis

Bumbu untuk dihaluskan :

3 siung bawang merah

6 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu

1 ruas kunyit

1 cm jahe

1 cm lengkuas

2 sendok teh garam

3 buah cabai merah keriting
Cara membuat gulai ikan :

Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Jika ikan berukuran besar, potong-potong ikan menjadi ukuran sedang. Jika ikan berukuran kecil, cukup kerat-kerat kedua sisi badan ikan.

Lumuri potongan ikan yang telah bersih dengan perasan jeruk nipis, sisihkan dan diamkan selama sekitar 10-15 menit.

Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu gulai ikan yang telah dihaluskan hingga harum.

Tuang santan kental dan air, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.

Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, asam jawa, potongan cabai hijau, tomat hijau, serta potongan ikan.

Masak sambil terus diaduk perlahan hingga daging ikan matang. Matikan api dan Gulai Ikan siap untuk disajikan.

Sajikan gulai ikan ini selagi masih hangat dan santap bersama sepiring nasi hangat. (***)