Mereka menemukan bahwa varietas jamur umum - seperti jamur kancing putih, jamur shiitake, dan jamur tiram yang harganya seringkali kurang dari satu pon - kaya akan bahan kimia yang dapat membantu meningkatkan sensitivitas terhadap insulin.
Senyawa bermanfaat tersebut meliputi polisakarida, terpenoid, senyawa fenolik, dan protein bioaktif, bersama dengan vitamin dan mineral esensial, demikian saran penelitian yang diterbitkan dalam Jurnal Ilmu Molekuler .
Misalnya, polisakarida yang tidak dapat dicerna dalam jamur memberi makan bakteri usus yang bermanfaat , yang mendukung penyerapan nutrisi dan menurunkan peradangan kronis – faktor penting dalam resistensi insulin.
Kategori :